Buona Pasqua

Dolce di Pasqua

Eccomi di nuovo qui. Scusate ma in questi giorni il lavoro mi ha portato via molto tempo, e non ho avuto modo di scrivere. Ma ci tenevo a mostrarvi questo dolce che ho preparato questo pomeriggio, e che mi gusterò domani per la colazione di Pasqua in modo che anch’io possa mangiarmi il mio dolcetto senza stare lì a guardare gli altri. Lo so è un po’ tardino ma la ricetta è talmente semplice e veloce che potete prepararla anche all’ultimo minuto, e per sbrigarci ancora di più useremo le fruste elettriche. Ecco gli ingredienti:

100 gr. Farina 00 o senza glutine

4 gr. Lievito chimico in polvere

1 uovo intero

1 albume

30 gr. Zucchero

2 cucchiai d’olio

2 cucchiai di latte

q.b. zucchero a velo
q.b. scorza di limone

Come prima cosa occupiamoci dell’albume che semi monteremo in una ciotola e che metteremo poi da una parte. In un’altra ciotola uniamo lo zucchero e l’olio ed azioniamo le fruste, aggiungiamo poi l’uovo, il latte, la scorza di limone e a seguire la farina e il lievito. A questo punto lasciamo le fruste elettriche e con una spatola mescolando dal basso verso l’alto aggiungiamo l’albume al composto, e trasferiamolo in una teglia piuttosto piccola circa 16 cm x 16 cm, che avremo precedentemente oleata ed infarinata. E’ il momento quindi di infornare a 180° (forno preriscaldato) per 25 minuti più altri 5 minuti a forno spento. Una volta fatto freddare il dolce spolverizziamolo in superficie con un po’ di zucchero a velo. L’odore era invitante, scoprirò domani se sarà anche buono. Ho preparato anche dei muffin salati, una sorta di mini torte al formaggio, che ho già assaggiato poco fa ed erano veramente buoni, in caso vi faccia piacere vi lascerò poi la ricetta in un altro post. Non mi resta che augurarvi una buona Pasqua, e che possiate passarla serenamente e con le persone che più amate. A presto     #pentoleepochette     

Pizza senza glutine

Chi è celiaco come me, sa che riuscire a fare una buona pizza senza glutine fatta in casa è veramente difficile. Figuriamoci che a volte anche quelle che troviamo nei ristoranti non sono un granchè. Così dopo svariati tentativi finalmente sono riuscita a trovare la giusta ricetta. Oltretutto ho usato sia latte che mozzarella senza lattosio quindi questa pizza è veramente perfetta per tutti. Ecco la ricetta:

Per l’impasto:

165 gr. Farina senza glutine (io ho usato quella schar)

10gr. Maizena (amido di mais)

5 gr. Farina di grano saraceno

3 gr. Lievito di birra in polvere (mastro fornaio)

2 cucchiaini di zucchero

2 pizzichi di sale

120 ml d’acqua leggermente tiepida

Un goccio di latte zymil

2 cucchiai d’olio

Per il condimento:

8 cucchiai circa di passata di pomodoro

100gr mozzarella senza lattosio

2-3 foglie basilico

q.b. sale

q.b. pepe

q.b. origano

un filo d’olio

Mettete in una ciotola l’acqua l’olio e il goccio di latte, poi un po’ alla volta aggiungete le farine che avrete precedentemente unito con il lievito lo zucchero e il sale. A questo punto il nostro impasto è fatto, non preoccupatevi se lo vedete piuttosto appiccicoso e morbido, vi assicuro che il risultato finale è veramente ottimo. Ora ponetelo in un’altra ciotola oleata dove lo lascerete riposare per un paio d’ore, coperto da un panno da cucina. Vi consiglio dopo un’ora di girarlo e lasciarlo lievitare appunto per la seconda ora. Passato il tempo trasferite l’impasto nella teglia che avrete precedentemente oleata per bene. Per spanderlo meglio nella teglia versate un po’ di maizena sopra l'impasto in questo modo non vi si appiccicherà alle mani e riuscirete a coprire per bene tutta la superficie della teglia. Lasciatelo riposare ancora per almeno 15 minuti. Nel frattempo tagliate a dadini la mozzarella, mi raccomando tiratela fuori un po’ prima dal frigo in modo che in cottura non rilasci troppo latte ed accendete il forno. Passato il quarto d’ora noterete che l’impasto  sarà ulteriormente lievitato, non ci resta quindi che occuparci del condimento aggiungendo: la passata di pomodoro, il sale, il pepe, l’origano e il filo d’olio. Ora inforniamo a 200° gradi per 10 minuti, mettendo la teglia a metà del forno in modo che cuocia in maniera omogenea sia sopra che sotto.  Passati i 10 minuti tiratela fuori dal forno ed aggiungeteci la mozzarella e il basilico tagliato a striscioline. Rimettiamola ancora in forno per 8 minuti. A questo punto estraete definitivamente la pizza dal forno, lasciatela riposare per 3-4 minuti dopodiché sarà pronta per essere portata in tavola. Ora tuffiamoci nella nostra pizza, e mi raccomando non dovete lasciarne neanche una briciola. Fatemi sapere se la riproporrete e se vi è piaciuta. La pizza è sempre la pizza, non ci si può davvero rinunciare, quindi amici celiaci e non Buon Appetito.  #pentoleepochette    Alla prossima ricetta!!!!

Cortocircuito

Oggi voglio parlarvi di moda in un modo un po' diverso. Non so se è perché sia il mio cantautore preferito, ma ho trovato geniale “Cortocircuito” l’ultimo video di Biagio Antonacci. Un tuffo negli anni 80, riproposto in maniera egregia, a partire dal look sfoggiato sia da Biagio che dagli altri partecipanti al video. Le classiche serate a giocare al bowling e al biliardo, le ragazze che ballano scatenate e il solito amico che suona la chitarra. Il mix di suoni e stili usati dall’artista poi sono davvero pazzeschi. Insomma sarà che io mi sento “vintage” nell’animo, che appena ho visto questo video ne sono rimasta rapita. Ditemi anche voi la vostra impressione nei commenti. E se non l’avete ancora visto correte su youtube. #pentoleepochette     A presto 

Ratatouille

In questi giorni sono in fase detox quindi cercare di preparare qualcosa di gustoso e che potesse piacervi è stato difficile. Così voglio rendervi partecipi di questi giorni mostrandovi questa bella teglia di Ratatouille che mi sono preparata ieri sera. Vi lascio la ricetta:

1 Melanzana grande

1 Pomodoro rosso a grappolo

1 Carota media o ½ grande

1 Zucchina romanesca

5 Asparagi

½ Cipolla rossa

Erbe aromatiche q.b. (rosmarino, prezzemolo, basilico, maggiorana)

Sale q.b.

Pepe q.b.

Olio q.b.

Per prima cosa tagliate a rondelle la cipolla e mettetela a bagno nell’acqua in modo che si elimini un po’ il suo sapore forte. Nel frattempo pulite gli asparagi e lessateli in acqua calda per 5 minuti, scolateli e lessate nella stessa acqua le carote tagliate anch’esse a rondelle per 7-8 minuti. Scolate poi anche loro. Continuiamo poi con le melanzane, io le ho sbucciate ma volendo potete anche lasciarle così. Tagliatele a fettine abbastanza sottili e grigliatele. Ora occupiamoci delle verdure che cuoceremo direttamente nel forno ovvero le zucchine e i pomodori, tutto ovviamente a rondelle. A questo punto prendete una teglia ed oleatela. Aggiungete quindi tutte le verdure compresa la cipolla che avevamo precedentemente messa a bagno. Condiamo il tutto con le varie erbe aromatiche tritate, il sale, il pepe e per finire un filo d’olio. Infornate a 200° (forno preriscaldato) per 25 minuti. Devo dire che era veramente buona: un’esplosione di sapori. Mentre la preparavo mi sentivo molto Remy, il topolino dell’omonimo cartone animato. Fatemi sapere se la riproporrete.    #pentoleepochette    A presto 

Odore di primavera

La primavera è ormai alle porte, anche se in questi giorni sembra più che altro che stia arrivando l’autunno. Ed è quindi il momento di sfoggiare le nostre belle gambine indossando i più svariati tipi di gonna. Che siano a tubino, a ruota, corte, cortissime ma a seconda dell’occasione anche lunghe magari con dei bei spacchi laterali. Ecco alcuni modelli:

                                                                     Bershka 12,99 €

Bershka 12,99 €

H&M 9,99 €

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Jennyfer 19,99 €

Pull and Bear 9,99 €

Pull and Bear 12,99 €

Vi ho fatto venir voglia di comprarvi una bella gonna? Spero proprio di si. A me più che altro guardandole indossate da queste modelle è venuta voglia di andare in palestra… Fatemi sapere quali acquisterete e mostratemi le vostre foto #pentoleepochette   A presto