Ratatouille

In questi giorni sono in fase detox quindi cercare di preparare qualcosa di gustoso e che potesse piacervi è stato difficile. Così voglio rendervi partecipi di questi giorni mostrandovi questa bella teglia di Ratatouille che mi sono preparata ieri sera. Vi lascio la ricetta:

1 Melanzana grande

1 Pomodoro rosso a grappolo

1 Carota media o ½ grande

1 Zucchina romanesca

5 Asparagi

½ Cipolla rossa

Erbe aromatiche q.b. (rosmarino, prezzemolo, basilico, maggiorana)

Sale q.b.

Pepe q.b.

Olio q.b.

Per prima cosa tagliate a rondelle la cipolla e mettetela a bagno nell’acqua in modo che si elimini un po’ il suo sapore forte. Nel frattempo pulite gli asparagi e lessateli in acqua calda per 5 minuti, scolateli e lessate nella stessa acqua le carote tagliate anch’esse a rondelle per 7-8 minuti. Scolate poi anche loro. Continuiamo poi con le melanzane, io le ho sbucciate ma volendo potete anche lasciarle così. Tagliatele a fettine abbastanza sottili e grigliatele. Ora occupiamoci delle verdure che cuoceremo direttamente nel forno ovvero le zucchine e i pomodori, tutto ovviamente a rondelle. A questo punto prendete una teglia ed oleatela. Aggiungete quindi tutte le verdure compresa la cipolla che avevamo precedentemente messa a bagno. Condiamo il tutto con le varie erbe aromatiche tritate, il sale, il pepe e per finire un filo d’olio. Infornate a 200° (forno preriscaldato) per 25 minuti. Devo dire che era veramente buona: un’esplosione di sapori. Mentre la preparavo mi sentivo molto Remy, il topolino dell’omonimo cartone animato. Fatemi sapere se la riproporrete.    #pentoleepochette    A presto