Un cuore di ricotta

Questo dolce è nato per caso, avevo della ricotta da consumare al più presto e una nuova tortiera a forma di cuore da provare. Ed è venuto fuori qualcosa di davvero buono, un impasto morbidissimo, profumato e leggero. E’ sparito veramente in un attimo e l’ho dovuto rifare già un’altra volta, tanto è più piaciuto. La forma a cuore poi gli dà quel tocca d’amore e romanticismo che non guasta mai, adatto quindi anche per un fine pasto di una cenetta romantica. Ecco la ricetta:

330 gr ricotta di pecora

70 ml olio di semi

95 gr zucchero

100 ml latte

2 uova intere

Scorza di un limone

Succo di ½ limone

160 gr farina 00 o senza glutine

40 gr maizena

7 gr lievito chimico in polvere

30 gr gocce di cioccolato

15 gr mandorle a lamelle

Zucchero a velo per spolverizzare

Mescolate con una frusta l’olio e lo zucchero, aggiungete poi le uova, la ricotta, il latte, il succo e la scorza del limone, amalgamate il tutto ed unite infine il mix di farine e lievito, le gocce di cioccolato e le mandorle. Oleate la teglia e cuocete in forno a 180° per 25/30 minuti. Lasciamola riposare a forno spento per 5 minuti, e poi tiriamola fuori dal forno e lasciamola raffreddare per un’oretta e spolveriamola con lo zucchero a velo. Nonostante i tanti ingredienti è un dolce davvero semplice e facile da fare. La casa si inebrierà di un profumo incredibile e i commensali saranno sicuramente felici di provare questo dolce. Vi saluto e vi auguro un buon weekend. Alla prossima