Insalata di pollo (senza pollo)

Ormai lo avrete capito che nella mia alimentazione la carne è praticamente assente, ma giustamente il nostro corpo richiede l’assunzione di proteine, ed il tempeh è un giusto sostitutivo della carne, ricco di proteine vegetali, per chi non lo conoscesse il tempeh è un alimento fermentato che viene ricavato dai semi di soia gialla. Viene chiamato anche “carne di soia”, in effetti ricorda un po’ come sapore una carne delicata come quella della vitella e del pollo. E qualche giorno fa avrei avuto voglia di una bell’insalata di pollo, fresca e gustosa, così ho pensato che con il tempeh potesse venir fuori qualcosa di interessante, e il risultato è stato davvero super. Se anche voi volete riproporla, ecco la ricetta:

300 gr. Tempeh (un panetto)

1 piede di insalata cappuccina circa 274 gr.

80 gr. maionese classica o vegan

Una spruzzata di succo di limone

Sale q.b.

Pepe q.b.

Olio q.b.

Tagliate a pezzettini il tempeh, e scottatelo in una padella con un filo d’olio per 4-5 minuti, spruzzatelo con un po’ di succo di limone e aggiustate di sale e pepe. Spegnete il fuoco e versatelo in un piatto a raffreddare. Nel frattempo laviamo l’insalata e spezzettiamola con  le mani in una ciotola rendendola piuttosto piccola. Salatela leggermente ed unite ad essa il nostro” finto” pollo. Aggiungiamo la maionese mescoliamo il tutto e versiamola in un bel piatto largo, l’insalata è pronta, sbizzarritevi come più volete a decorarla. A me è piaciuta davvero un sacco, ed anche gli altri commensali hanno gradito. Provatelo anche quando volete fare delle fettine panate, vengono davvero una bomba, e super gustoso anche scottato in padella con un po’ di panna. Poi magari vi mostro qualche altra ricetta. Vi saluto. #pentoleepochette  Alla prossima