Oggi voglio presentarvi un piatto sfizioso, semplice, ideale
per un aperitivo o un antipasto. Adatto quando si hanno a pranzo o a cena degli
ospiti intolleranti, vegetariani o vegani. In più è sano, e ricco di proteine
grazie al tofu. Ecco la ricetta:
1 melanzana
180 gr tofu
125 ml passata di pomodoro
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai d’aceto
2 cucchiaini di zucchero
Un goccio di vino bianco
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Peperoncino in polvere q.b.
Tagliamo nel senso della lunghezza la melanzana a fettine di
circa mezzo centimetro, e grigliamole. Scaldiamo un filo d’olio in una padella
ed introduciamo il tofu tagliato a fettine, scottiamolo da entrambi i lati, saliamolo
leggermente e sfumiamolo con il vino. Appena si fredda un pochino formiamo gli
involtini. Prendete una fettina di tofu e arrotolatela in una fettina di
melanzana. Fermate il tutto con uno stuzzicadenti, e fate così per ogni
involtino. Ora occupiamoci della salsina d’accompagnamento, scaldate in un
padellino l’olio con l’aglio schiacciato e un pizzichino di peperoncino, quando
comincia a sfregolare uniamo l’aceto, lo zucchero, lasciamo sfumare per un paio
di minuti, abbassiamo un po’ la fiamma ed aggiungiamo a questo punto il
pomodoro, lasciamolo cuocere per 4/5 minuti, ed aggiustiamo di sale e pepe. Spegniamo
la fiamma e leviamo l’aglio. Adagiamo gli involtini su un bel vassoio, e
mettiamo un po’ di salsa su ognuno di essi. Il nostro piatto è pronto per
essere gustato. Ve lo consiglio perché è veramente buono, delicato ma allo
stesso tempo pieno di sapori che si amalgamano bene tra di loro. Vi saluto e vi
auguro un buon weekend pieno di felicità e serenità. Alla prossima
Questa sì che è una bella ricetta Giorgia, sfiziosa ed originale...la proverò, un bacione!
RispondiEliminabella idea sfiziosa, ho giusto un pò di tofu in frigorifero! Un abbraccio SILVIA
RispondiEliminaUna bella ricetta molto sfiziosa, da provare. Bacioni
RispondiEliminahmm parece ser maravilhosa receita !!
RispondiEliminaadorei conhecer seu blog..
grande abraço e boa semana..
:o)
http://elianeapkroker.blogspot.com.br/