Muffin yogurt e lime

Ieri sera avevo voglio di preparare qualcosa di buono per la colazione di stamattina, ho deciso così di fare questi muffin, e il risultato è stato davvero soddisfacente. Lo yogurt li ha resi soffici e il lime gli ha dato quell’aroma delicato, meno aspro rispetto al limone, e un profumo irresistibile. Mentre grattugiavo la scorza poi, il suo odore mi ha riportato alla mente le vacanze al mare, vicino casa c’era un pub che preparava dei mojito da fantascienza. Ok, basta ricordi e torniamo alla ricetta. Ecco gli ingredienti:

180 gr. Farina 00 o senza glutine (dosi per 6 muffin)

1 vasetto di yogurt bianco

1 lime

60 gr. Zucchero

2 uova

7 gr. Lievito chimico in polvere

4 cucchiai d’olio di semi

Zucchero a velo q.b. 

Mescoliamo in una ciotola lo zucchero e l’olio, aggiungiamo poi le uova che sbatteremo con una frusta, lo yogurt, la scorza e il succo del lime, ed infine la farina e il lievito che avremo precedentemente mischiato. Versiamo il composto negli appositi stampini, ed inforniamo a 180° per 25 minuti. Una volta pronti lasciateli riposare nel forno aperto e spento per qualche minuto. Appena si raffredderanno spolverizzateli con lo zucchero a velo. Ora non ci resta che gustarci i nostri muffin. Oggi si che è stata una vera colazione, durante la settimana si è sempre di fretta e non riusciamo mai a coccolarci un po’. Spero che questa ricetta vi sia piaciuta. Vi saluto. #pentoleepochette Alla prossima