Penne tricolore

Oggi ricettina da pranzo veloce, ma come sempre affamatissima, quindi bella gustosa, colorata e cremosa. Adoro il gorgonzola, è forse uno dei miei formaggi preferiti, e un primo piatto con esso che sia un risotto o dei gnocchi o della pasta classica non può mai mancare, ma stavolta volevo abbinarla ad altri ingredienti, ed ho scelto dei pomodorini e la rucola, creando insieme un mix davvero vincente. La dose è per una persona. Ecco gli ingredienti:

120 gr penne rigate con o senza glutine

5 pomodorini ciliegino

50 gr gorgonzola dolce

10 gr rucola

2 cucchiai di parmigiano

¼ cipolla

2 mestolini d’acqua di cottura

Pepe q.b.

Mettete a cuocere la pasta in acqua salata, nel frattempo in una padella scaldate un filo d’olio con la cipolla tritata ed aggiungete i pomodorini tagliati a pezzettini non appena il soffritto comincia a sfregolare, spezzettate la rucola ed unite anch’essa, è la volta poi del gorgonzola ed unite all’intingolo due mestolini d’acqua di cottura in modo che aiuti a sciogliere il formaggio, scolate la pasta ormai cotta, mescolate il tutto con il parmigiano e una spolverata di pepe, ed impiattate, e il nostro pranzetto è pronto, non ho aggiunto sale dato che avevamo già salato la pasta e il gorgonzola è di per se saporito, assaggiate comunque prima e nel caso pensate ne servisse aggiungetene un pizzico. Mi è piaciuta davvero un sacco questa pasta, e ho deciso di chiamarla così per via dei colori degli ingredienti usati. Fatemi sapere se piace anche a voi. Vi saluto. #pentoleepochette  Alla prossima