Pasta fredda anti afa

Oggi a Roma è festa, ed ho quindi più tempo per cucinare con calma, ma con questo caldo mettersi davanti ai fornelli è davvero da coraggiosi, ho deciso così di preparare una bella pasta fredda, che oltretutto è anche un piatto unico, quindi perfetta in queste occasioni. Ecco gli ingredienti:

500 gr casarecce con o senza glutine

90 gr formaggio Fontalpe

8 olive verdi condite

10 olive Taggiasche

10 pomodori secchi sott’olio

2 carciofini belli grandi sott’olio

2 melanzane grigliate sott’olio

10 capperi

250 gr fagioli cannellini

2 scatolette di tonno da 80 gr

3 foglie di basilico

Pepe q.b.

In un bel piattone uniamo il formaggio a dadini, il tonno sminuzzato, i fagioli, le olive Taggiasche a rondelle, il basilico, i capperi tritati, e il resto degli altri ingredienti li tagliamo a pezzettini. Cuociamo la pasta e facciamola raffreddare, io la sciacquo, so che non è molto professionale, ma usando una pasta senza glutine tenderebbe ad incollarsi, in più freddandola mettendola bella larga e aggiungendo olio ogni tanto, mi dà l’idea che la pasta prenda troppo il sapore dell’olio e risulti troppo grassa. Ovviamente scegliete voi il procedimento che preferite. Una volta freddata mescolatela quindi agli altri ingredienti e spolverizzatela con un po’ di pepe. La nostra pasta fredda è pronta, naturalmente se la preparate in anticipo mettetela in frigo e tiratela fuori 15 minuti prima di servirla. A me piace gustarla così al naturale, ma è ancora più gustosa se aggiungete qualche cucchiaio di maionese. Vi saluto e vi mando un grosso abbraccio. #pentoleepochette  A presto                          

#TuttiInAzzurro

Ormai l'avrete capito che un'altra mia passione oltre la cucina e la moda è il calcio. Infatti anche nel blog ogni occasione è buona per parlare degli Europei, dato che sono stati fonte d'ispirazione per diversi post, soprattutto per quanto riguarda la cucina. E saprete anche che il c.t. Antonio Conte ci vuole tutti in azzurro, tanto da diventarne un vero e proprio tormentone nei social con l'hashtag #TuttiInAzzurro, e quindi anch'io oggi mi ritrovo a vestirmi d'azzurro, ed ecco qui la mia foto. Ammetto che mi vergognavo un pò a farmela, infatti anche quando faccio gli outfit mostro solo i vestiti e mai me stessa, anzi in uno degli ultimi post vi ho mostrato le mie caviglie ma non credo che valgano lo stesso...hihi! Dai che magari prendo coraggio e nei prossimi outfit i vestiti li indosso io...Vi saluto, mi metto davanti alla TV, e intanto mi mangio una crostatina e bevo la limonata. Alla prossima

Merenda Forza Azzurri

Lo sapete che domani alle 18:00 c’è la partita vero? E a me le partite mettono fame, quindi visto l’orario, che ne dite di preparare una bella merenda per i nostri amici e familiari? Facciamo una crostata (o crostatine) e una bella limonata fresca. Avevo una ricetta per la frolla veramente speciale ma non la trovo più. Come ormai saprete sono celiaca, e quando c’è da impastare senza glutine è sempre più difficile, perché l’impasto tende a sfragolarsi, ed anche con l’aiuto dell’impastatrice la ricetta nuova che ho trovato in giro non mi ha convinta molto, è vero anche che oggi ha fatto talmente caldo che l’impasto con tutto che l’ho fatto riposare in frigo mi si scioglieva in mano. Quindi la causa è un po’ anche quella, ma penso che il vero problema sia la troppa presenza di burro, e magari invece mettere poco zucchero in più per renderla più croccante. Di sapore è venuta buonissima, per rimediare comunque, l’ho messa nello stampo e l’ho modellata con le mani. Ma con le dosi che ho poi modificato non credo che avrete problemi. Ma nel caso mettete appunto un po’ di impasto nello stampo che avete scelto e fate con le mani come quando si fa la pizza, che alla fine poi il risultato viene lo stesso. Io ho fatto 4 crostatine e una crostata grande. E poi c’è la limonata, è la seconda volta che la preparo, e nella prima l’esperimento non era venuta granchè, ma stavolta è venuta proprio bene, equilibrata al punto giusto. Ecco gli ingredienti:

Per le crostate:

250 gr. farina 00 o senza glutine

110 gr. Zucchero semolato

100 gr. Burro

2 tuorli

Scorza di ½ limone

Un pizzico di sale

Un vasetto di confettura ai frutti di bosco da 250 gr. (ne avanzerà davvero poca)

Sia se la fate a mano o con l’impastatrice il procedimento è sempre lo stesso. Per l’impastatrice usate la foglia. Impastate il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzetti con la farina e il pizzico di sale, otterrete il classico effetto sabbiato, unite poi lo zucchero, i tuorli che aggiungeremo uno alla volta e la scorza del limone. Il nostro impasto è pronto, formiamo un panetto, copriamolo con della pellicola e mettiamolo in frigo per 40 minuti, ma con questo caldo anche un po’ di più. Passato il tempo tiriamo fuori dal frigo il nostro panetto di pasta frolla e tagliamolo a seconda degli stampi scelti. Stendiamo la pasta con un mattarello non deve essere troppo sottile e poniamola negli stampi che avremo precedentemente imburrato e infarinato. Infornate a 180° per 20 minuti. Tiratela fuori dal forno e lasciatela raffreddare un po’ prima di gustarla.

Per la limonata:

1 litro e mezzo d’acqua

5 cucchiai di zucchero (io ho usato quello grezzo di canna)

Scorza di ½ limone

Succo di un limone

Un pezzettino di radice di zenzero (facoltativo)

Scaldiamo in un pentolino a fuoco dolce l’acqua con lo zucchero, la scorza grattugiata del limone e se vi piace grattugiate anche un pezzettino di zenzero. Appena lo zucchero si scioglie spegnete il fuoco. In una caraffa spremete il succo del limone ed aggiungete filtrandola con un passino l’acqua e mescolate. Lasciatela raffreddare a temperatura ambiente e mettetela poi in frigo, tirandola fuori qualche minuto prima di servirla.

La nostra merenda è pronta, ovviamente può essere preparata in svariate occasioni, non so chi mi ha dato oggi la forza o il coraggio di accendere il forno, ma per una crostata faccio questo ed altro. Per la partita è tutto pronto, se volete venire da me, vi aspetto a braccia aperte. Vi ricordo l’hashtag di instagram #pentoleepochette  per condividere foto insieme. Forza Azzurri.  A presto 

Outfit in lungo

Bonsoir!!!! Finalmente un po’ di relax dopo una settimana abbastanza impegnativa, l’altro giorno vi avevo detto che a breve avrei fatto un’outfit con le mie scarpine nuove ed eccolo qui. Proprio come dicevo con un bel vestito in questo caso super lungo fino ai piedi ma semplicissimo, e ad arricchire il tutto per creare un po’ di colore ho scelto degli accessori color oro, con il mio solito orologio della casio e questa collana che amo alla follia. Quest’ outfit lo trovo perfetto per queste calde serate romane nel mio caso, a passeggiare sotto la luna a lungotevere con un bel gelato o un cocktail in mano, e il ponentino che timidamente soffia alle nostre spalle…Vabbè la finisco qua, classico delirio del sabato sera, penso proprio di aver bisogno di ferie.

Vestito: Bon Prix

Scarpe: Adidas

Orologio: Casio

Collana: Morellato

Spero che il mio outfit vi sia piaciuto, io ne sono piuttosto soddisfatta, ora mi metto a cantare gli stornelli romani. Buon weekend. #pentoleepochette  A presto    

Penne tricolore

Oggi ricettina da pranzo veloce, ma come sempre affamatissima, quindi bella gustosa, colorata e cremosa. Adoro il gorgonzola, è forse uno dei miei formaggi preferiti, e un primo piatto con esso che sia un risotto o dei gnocchi o della pasta classica non può mai mancare, ma stavolta volevo abbinarla ad altri ingredienti, ed ho scelto dei pomodorini e la rucola, creando insieme un mix davvero vincente. La dose è per una persona. Ecco gli ingredienti:

120 gr penne rigate con o senza glutine

5 pomodorini ciliegino

50 gr gorgonzola dolce

10 gr rucola

2 cucchiai di parmigiano

¼ cipolla

2 mestolini d’acqua di cottura

Pepe q.b.

Mettete a cuocere la pasta in acqua salata, nel frattempo in una padella scaldate un filo d’olio con la cipolla tritata ed aggiungete i pomodorini tagliati a pezzettini non appena il soffritto comincia a sfregolare, spezzettate la rucola ed unite anch’essa, è la volta poi del gorgonzola ed unite all’intingolo due mestolini d’acqua di cottura in modo che aiuti a sciogliere il formaggio, scolate la pasta ormai cotta, mescolate il tutto con il parmigiano e una spolverata di pepe, ed impiattate, e il nostro pranzetto è pronto, non ho aggiunto sale dato che avevamo già salato la pasta e il gorgonzola è di per se saporito, assaggiate comunque prima e nel caso pensate ne servisse aggiungetene un pizzico. Mi è piaciuta davvero un sacco questa pasta, e ho deciso di chiamarla così per via dei colori degli ingredienti usati. Fatemi sapere se piace anche a voi. Vi saluto. #pentoleepochette  Alla prossima

Adidas Originals Superstar

Eccomi di nuovo qui con voi. Come state? Ma quanto ha fatto caldo oggi?? Ok, l’abbiamo tanto voluto e ora ce lo teniamo. Comunque non volevo parlarvi del meteo tranquilli, ma del mio nuovo “super” acquisto. Le cercavo veramente da tanto tempo, ve ne parlai mesi fa in uno dei miei primi post. Per un motivo o per l’altro non riuscivo ad acquistarle, prima perché costavano tanto, poi non trovavo il mio numero, o non c’erano del colore che mi piacevano, ma sabato finalmente le ho trovate. On line su amazon, fra le scarpe dei bimbi, e si il mio numero mi ha permesso di trovarle lì, e forse anche per questo motivo le ho pagate relativamente meno, ovvero €69,89. E credetemi che le ho viste a molto ma molto di più. Come ormai saprete ho un debole per le scarpe, e queste non potevo farmele scappare, anche d’estate non riesco proprio a rinunciare alle scarpe da ginnastica. Le trovo perfette da indossare sotto le gonne, ai vestiti, per uno stile comodo, sportivo ma comunque ricercato. Magari a breve ci farò un bell’outfit e ve lo mostrerò. Vi saluto, fatemi sapere se piacciono anche a voi. #pentoleepochette A presto 

Muffin yogurt e lime

Ieri sera avevo voglio di preparare qualcosa di buono per la colazione di stamattina, ho deciso così di fare questi muffin, e il risultato è stato davvero soddisfacente. Lo yogurt li ha resi soffici e il lime gli ha dato quell’aroma delicato, meno aspro rispetto al limone, e un profumo irresistibile. Mentre grattugiavo la scorza poi, il suo odore mi ha riportato alla mente le vacanze al mare, vicino casa c’era un pub che preparava dei mojito da fantascienza. Ok, basta ricordi e torniamo alla ricetta. Ecco gli ingredienti:

180 gr. Farina 00 o senza glutine (dosi per 6 muffin)

1 vasetto di yogurt bianco

1 lime

60 gr. Zucchero

2 uova

7 gr. Lievito chimico in polvere

4 cucchiai d’olio di semi

Zucchero a velo q.b. 

Mescoliamo in una ciotola lo zucchero e l’olio, aggiungiamo poi le uova che sbatteremo con una frusta, lo yogurt, la scorza e il succo del lime, ed infine la farina e il lievito che avremo precedentemente mischiato. Versiamo il composto negli appositi stampini, ed inforniamo a 180° per 25 minuti. Una volta pronti lasciateli riposare nel forno aperto e spento per qualche minuto. Appena si raffredderanno spolverizzateli con lo zucchero a velo. Ora non ci resta che gustarci i nostri muffin. Oggi si che è stata una vera colazione, durante la settimana si è sempre di fretta e non riusciamo mai a coccolarci un po’. Spero che questa ricetta vi sia piaciuta. Vi saluto. #pentoleepochette Alla prossima