Castagnole

200gr farina 00 o senza glutine 

50gr zucchero

2 cucchiai d’olio

Scorza grattugiata di ½ limone

2 uova

½ bustina di lievito chimico in polvere

Un pizzico di vanillina

Un pizzico di sale

q.b. di zucchero per cospargere

q.b.  di olio per friggere

Una festa che non mi è mai piaciuta neanche da piccola?? Il CARNEVALE. Ebbene si. Odiavo mascherarmi, i coriandoli che te li ritrovavi anche nelle mutande e nelle orecchie e quelle fialette che le tiravi e usciva quella puzza di uovo marcio. Ma una cosa che adoravo e che adoro ancora?? Le castagnole. Sono troppo buone, io le farei tutto l’anno anche a ferragosto. Poi la ricetta è così semplice e veloce che viene voglia di farle in qualsiasi momento. Vi lascio la ricetta:

Unite in una ciotola la farina, lo zucchero, l’olio, il lievito, la scorza del limone, il sale, le uova e la vanillina. Insomma tutti gli ingredienti e cominciate a mescolare finché non si forma una palla che dovrà risultare morbida ma non appiccicosa. Ora lavoratela per un paio di minuti su un ripiano con un po’ di farina e lasciatela riposare da una parte per circa 10 minuti. Passato il tempo riprendete l’impasto e da esso ricavate delle strisce abbastanza spesse e tagliatele a pezzetti formando delle palline. Ora non ci resta che cuocerle in abbondante olio caldo su un tegame bello fondo girandole di tanto in tanto fino a quando non assumeranno un aspetto dorato. A questo punto con l’aiuto di una schiumarola leviamo le nostre castagnole adagiandole su un foglio di carta assorbente. Dopo averle fatte freddare per qualche minuto cospargetele con lo zucchero. Io preferisco quello semolato, mi piacciono di più la loro consistenza e croccantezza quando le addenti. Ma potete usare anche quello a velo, a voi la scelta. Mi raccomando fatele e non ve ne pentirete, in fondo (o per fortuna) carnevale viene una volta l’anno no!?!  Se volete mostrarvi le vostre castagnole usate su instagram l’hashtag #pentoleepochette